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炸春卷是哪个地方的菜-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:茄子菜谱网 阅读:185次

华医健康养生网导读:炸春卷是哪个地方的菜?炸春卷人人都爱吃,人人都吃过,但是你知道炸春卷是哪个地方的菜吗?不知道没关系,小编今天来告诉你。

炸春卷是哪个地方的菜?炸春卷是一道地道的鲁菜,是用面粉包馅心,经煎、炸而成。

是由立春之日食用春盘的习俗演变而来。

春卷素淡鲜美,风味独特,具有鲜明浓郁的民族特色。

胶东地区人人都会做,随着生活水平的提高,以前只有节日才能吃到的炸春卷,走进了百姓的日常生活,深受大家的喜欢。

炸春卷的来历:炸春卷来历一银川哪能治好癫痫病:清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难,要两手同时书写。

看丈夫没法吃饭,蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,这就是“春卷”。

炸春卷的来历二: 春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。

据传在东晋时代就有。

那时叫“春盘”。

当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。

那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。

到了唐宋时,这种风气更为盛行。

<癫痫病能吃萝卜吗?p>着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。

这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。

这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。

在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。

炸春卷的做法:做法一原料:春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。

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1.粉放入碗中,加清水调成稀糊。

2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成 长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。

3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。

4.将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。

将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。

做法二原料:春卷皮, 鲜猪瘦肉, 韭黄, 豆腐干1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝,韭黄切成小辽宁专业癫痫病医院段,豆腐干切丝,绿豆浸软去脚。

2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味,入油锅炒熟,加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用。

3. 取春卷皮,放入适量的馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用粉糊封好。

4. 锅放旺火上,添入油,烧至六成热,将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。

注意炸时要翻动,使颜色均匀。

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