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零失败的蒸猪肉丸

时间:2021-09-16 来源:茄子菜谱网 阅读:185次

主料:

去皮五花肉(三分肥七分瘦)(400克)、荸荠(5个)、大葱(4-5段)、姜片(4-5片)、花椒(20粒)、料酒(1/2瓶盖)、白胡椒粉(3勺)、生抽(2勺)、鸡精(2勺)、鸡蛋(1个)、青菜(2颗)、湿淀粉(半碗)、盐(少许)

做法步骤:

1、荸荠剁碎(可换青笋、莲藕、香菇等,主要是增加口感)。

2、准备葱姜花椒水,提前温水泡好。

3、肉馅与荸荠倒在容器里,打入一个鸡蛋,放入半瓶盖料酒,白胡椒粉2勺,鸡精1勺,生抽1勺搅拌均匀继发性失神性癫痫,然后将泡好的葱姜花椒水分次加入肉馅中顺时针搅拌摔打,加入完后再加入3勺湿淀粉,也是分次加入,边加边搅拌,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室1小时。

4、青菜十字切开,过水烫过后摆盘备用,做锅加入凉水,加入少许盐,把泡过水的葱姜也倒入水中,小火,将丸子一个一个下入锅中(此步图片是照了,但整理的时候不小心删了-_-!),待全部下入后,改中火等待水开,撇去浮沫。

5、丸子熟后捞出摆盘。

6、在煮丸子的水中加入1勺生抽,1勺白胡椒粉,1勺鸡精进行调味,中火,慢慢适量倒入湿淀粉,看汤汁粘稠、挂勺,将酱汁淋在丸子上。

7、入蒸锅,水沸后蒸10分钟即可。

荸荠的热量(卡成都儿童癫痫治疗那个医院好路里)61千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、降血压、整肠通便等功效;可与木耳、海蜇、香菇搭配;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与豆豉、粳米、基围虾搭配;与枣、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;

姜片的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂兰州哪家治疗癫痫比较好肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

鸡精的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富石嘴山癫痫重点医院含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与牡蛎 、生菜、圆生菜搭配;与鹅、甲鱼 、地瓜相克,同食可能会引起不适;

青菜的热量(卡路里)15千卡;具有清热解毒、镇咳、利尿等功效;可与辣椒、猪肉、虾皮搭配;与秋黄瓜、兔肉、醋相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;