当前位置: 主页 > 养生保健 > 正文

多吃油脂也能养生?研究称喝橄榄油优于低脂饮食—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:茄子菜谱网 阅读:185次

  近年来,有“营养学研究史上的突破”之称的地中海膳食备受追捧。地中海地区的某些人群心血管发病率很低,他们膳食中的总脂肪含量并。这引起了学的兴趣,研究地中海膳食结构的是以橄榄油作为烹调用油,大量食用豆类,多吃海鱼和海鲜,几乎不吃红肉。橄榄油具有作用吗?喝油对心血管处?近期研究显示,这种膳食结构以有效地对抗心脏病和中,而哈佛大学公布的“金字塔”也把的脂肪与蔬菜水果并列为健康食品。对于逐渐兴起的“吃油”,营养学提醒注意油脂种类均衡和热量超标的问题。

  2013年,美国《新英格兰学杂志》发表一篇论文,认为地中海膳食可以显著降低心脏病风险。研究人员对心血管和中风高危但尚未发病的志愿者进行研究,第人每天直广西哪家中医院治疗癫痫病接喝50毫升特级初榨橄榄油(橄榄油组),第二组人每天吃30克坚果,括15克核桃、7.5克杏仁和7.5g榛子(坚果组),第三组人吃低脂饮食(对照组)。五年后,橄榄油组和坚果组比低脂饮食对照组的心脏病发作风险大约下降三成,中风风险下降49%。

  该研究印证了的研究结论美国克利夫兰医学中心的心血管病主任尼森博士称,目尚无任何严谨的研究显示低脂饮食对患者的心血管有益,而且人们也难以坚持这种习惯。

  在美国哈佛大学公布的“健康饮食金字塔”中,“健康的油脂”被放在倒第二层,即属于鼓励多吃的食品,与蔬菜、水果、全谷物食品等公认的健康食品并列。发布该“金字塔”的哈佛大学公共卫生学院营养学系解释称宝宝睡觉突然抽搐怎么回事,这个貌似有违常识的建议是完全符合科学证据的,“健康油脂”是指不饱和脂肪,包括橄榄油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油、菜油、不含反式脂肪酸的人造黄油,以及坚果、种籽类、牛油果、富含脂肪的鱼(如三文鱼)。这些健康脂肪可以改善胆固醇水平,而鱼的脂肪还对心脏有保护作用。

  地中海膳食、喝橄榄油等养生方式方兴未艾,但广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶提醒,橄榄油主要是单不饱和脂肪酸,含多不饱和脂肪酸较少,光吃橄榄油可能会缺乏人体必需的脂肪酸欧米茄-3和欧米茄-6,建议多种油混着吃,包括花生油、芝麻油、亚麻籽油、菜籽油、茶籽油等,也可以配合海产品一起吃。

  谭荣韶称,如果为了养生而广西癫痫哪个医院好直接喝油,容易有拉肚子的问题,再加上原来每天摄入的油脂,容易热量摄入过多而造成肥胖,血脂也会升高。他建议对膳食中摄入的热量进行总量控制,摄入油脂一天不超过25~30克,其中饱和脂肪酸占热量总量的7%,单不饱和脂肪酸占10%,多不饱和脂肪酸占10%。“如果吃肉比较多,就注意少吃点油,实际上人做不到,更多人需要在烹调中控制好油量,同时注意监测的体重和腰围,可防止热量摄入过多和肥胖。”他说。

  在常食用油成分排名中,含饱和脂肪酸最少的是橄榄油(7%),最多的猪油也牛油,而是椰子油(86%)。因此,世界卫生组织、美国食品及药物管理局(FDA)、英国国家健康中心、加拿大营养师协会等多个机构和组织都不建议多吃椰子油天津癫痫病医院。著名科普作家、生物化学博士方舟子表示,即食物中摄入非常少量的饱和脂肪酸也能增加心血管的风险,应尽量避免摄入,尽量用不饱和脂肪酸取代。

  研究发现椰子油富含饱和脂肪酸月桂酸,虽然可增加人体血液胆固醇水平,但比氢化植物油好。有人为椰子油“鸣冤”,称它不容易氧化产生自由基,还有抗菌等保健功效。研究发现,初榨椰子油主要由中链甘油三酯组成,可能不会有其他饱和脂肪的风险,但目前尚不清楚椰子油是否可通过其他途径促进动脉粥样硬化。谭荣韶表示,中链脂肪酸很容易被人体吸收,进入细胞线粒体代谢,对脂肪酸代谢影响不大,但过多也会对身体不利,注意控制总热量。医学指导/广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶