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【酱驴肉的制作方法】_酱驴肉_饮食_做法大全_怎么做-

酱驴肉这种食物我们在生活中应该是食用比较少的吧,因为驴肉是一定比较热气的食物,而且它的骚味比较重,很多朋友都不是很喜欢吃。其实,驴肉这种食物,我们可以用来制作酱驴肉,味道是比较好的,喜欢大家可以尝试一下。现在我们告诉大家一种关于它的制作方法,希望你们可以喜欢。 北京军海癫痫病医院

原料: 驴肉5000克。 调料: 花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、太原儿童医院能治癫痫病吗姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法: 1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

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5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

制作要诀: 1、驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;

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2、炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;

3、红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;

4、炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;

5、如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。

关于文章介绍的酱驴肉的制作方法,我做脑电图能查出癫痫病好吗们建议大家可以在生活中尝试一下,也许你们制作出来的食物是相当不错的。酱驴肉跟我们在生活中制作卤肉猪脚是差不多的,需要一定的时间和方法,大家要有耐心去制作它才可以。

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